今回は、「インド料理・ビリヤニ」のイメージをくつがえす超おすすめのお店、東京上野にある「ハリマケバブビリヤニ」をご紹介します。
「ビリヤニ」をただの「インド風チキンライス」だと思ってはいませんか？ 実は、管理人のRubyはそう思っていました。だって、以前食べたビリヤニは普通のお米を使った「もろチキンライス」だったから。
※ このお店は、ご自身も一流店(注：高級店ではありません)を経営していた友だちに紹介してもらいました。そして、ご一緒したインド料理店に勤務経験のある食通の友だちも絶句する美味しさでした。自信を持っておすすめします。管理人がこのお店を訪れたのは2020年3月です。
インド料理の『ビリヤニ』ってどんな料理？
「インド料理」といえば、スパイスの効いたカレーとナン、サモサやタンドリーチキンなどがついていて、最後はチャイ（紅茶）かラッシー（ヨーグルトドリンク）でしめるというのが一般的なのではないでしょうか？
で、結局、インド料理のビリヤニっていったいどんな料理なの？
日本には、「日本ビリヤニ協会」という組織があるようで、会長は「ビリヤニ太郎」さん。ビリヤニを日本の国民食にしようと日夜活躍されているようです。
ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯です。またパエリア、松茸ご飯と並び世界三大炊き込みご飯の１つと称されています。
インドのおいてビリヤニは、イスラム教徒の結婚式でお祝いの食事とされているだけではなく、屋台で日常的に食べることもでき、まさに国民食として幅広く愛されています。(日本ビリヤニ協会)
ビリヤニの定義は？
本場インドでは、ビリヤニの定義はとくにないそうですが、日本ビリヤニ協会では(1)インドの高級米「バスマティ」を使用し (2)「パッキ、カッチ、生米（ヒンドゥー式）」のいずれかの作り方を遵守し (3)２種類以上のスパイスを使用し (3)お肉は豚肉以外を使う…と定義されています。
「パッキ」とは、肉汁のソースと半茹でのお米を層にして一緒に蒸す方法、「カッチ」とは、スパイスとヨーグルトで1晩マリネしたお肉を鍋底に敷いて、その上に半分炊いたお米を乗せ、火にかける方法、「生米（ヒンドゥー式）」とは、肉汁のソースに洗っただけのお米を入れ、一緒に炊く方法だそうです。これは日本でいうところの「炊き込みご飯」ですね。
「バスマティ」というお米は細長いインディカ米で、「香りの女王」というヒンディー語に由来します。もちろん名前のとおり、良い香りのする「香り米」になります。
ビリヤニのスパイスや具材は？
ビリヤニに使用するスパイスは、サフランをはじめ、コリアンダー、コショウ、ミント、ショウガ、ニンニク、たまねぎ、ナツメグ、ギー、クミン、ローリエなどいろいろ。メインの具材もチキンや羊、牛肉、魚、ヤギ、エビ、ダール豆などさまざまです。
インド以外でビリヤニが食べられている国は？
インド以外にも、パキスタン、スリランカ、バングラデシュ、ミャンマー、タイ、マレーシア、シンガポール、フィリピン、インドネシア、イランなど、アジアから中東まで、さまざまな国でインドのビリヤニと似たお料理が食べられています。
ハリマケバブビリヤニの魅力
ハリマケバブビリヤニのスタッフは明るくフレンドリー！
ハリマケバブビリヤニのスタッフは、みなさんフレンドリーで元気。管理人が訪れたのは「新型コロナパニック」の真っただ中。さまざまな事情で、参加人数が半減してしまいました。
けれども、お店のインド人スタッフは気の毒そうな顔をしつつ、快くキャンセルに応じてくれました。
※ ただ、私たちは座席をキープしていただけなので、「コース料理の直前キャンセル」は、どのお店も困られると考えられます。ご注意ください。
お店に着いてからもコース料理がオーダーできましたので、直前にキャンセルが出る可能性がある場合は、席だけ予約するのがベターです。
夜のコース料理は2名～となりますが、一人席もあり、女性一人でも利用しやすそうなお店です。
スタッフは気さくでリーズナブルですが、布のテーブルナプキンや温かいおしぼりが用意され、お誕生日会やデート、女子会にも大活躍しそうなお店です。
ハリマケバブビリヤニはボリュームたっぷり！
ハリマケバブビリヤニの魅力は、ボリュームがあること。ビリヤニは量が多く、タンドリーなどサイドメニューのサイズも特大です。
ランチタイムでもビリヤニがテーブルに届いたとたん、驚いてしまうほど。ぜひ、お腹を空かして出陣しましょう。※ ランチセットのシェアはできません。
ハリマケバブビリヤニは安い！
ボリュームたっぷりでも高ければ意味がありませんよね。ハリマケバブビリヤニは安い！ ビリヤニは多くのスパイスを使った炊き込みご飯。当然、とても手が込んでいます。
ランチでは1,000円程度で、サラダ、大盛りビリヤニ、ドリンクがつきます。
ディナーでは、120分の飲み放題がついて、3,585円～4,635円程度。4,500円以上のコースをオーダーすると飲み放題でインドビールやインドワインが頼めます（ただし、一人1回限り）。飲み放題のメニューはソフトドリンクを含め20種類ほどありました。
たとえば、4,635円のコースを注文すれば、サラダ、サモサ、タンドリーチキン、ビリヤニ、マサラ、カレー、ナン、アイスクリームなど19品が次々にテーブルに運ばれます。
そしてなんと！ビリヤニやマサラ、カレー、ナンは食べ放題です。
ハリマケバブビリヤニは美味しい！
ハリマケバブビリヤニのお料理の美味しさは、うまく説明できませんが、ランチはとくにリーズナブルなので、とりあえず騙されたと思ってお店に行ってください。
とても複雑で繊細で良い香り。要するに食べたことのない味でした。これまでのビリヤニのイメージを覆すこと間違いありません。
調理には、なたね油一番しぼり（圧搾法）やサンゴを使った自然海水を使うなど、リーズナブルなお値段や気持ちの良いスタッフの対応だけではなく、素材にもこだわりぬいています。
ハリマケバブビリヤニのアクセス・基本情報
ハリマケバブビリヤニは、JR上野駅から徒歩約5分、地下鉄銀座線 稲荷町駅徒歩2分と、とても便利なロケーションにあります。
| 名 称 | ハリマケバブビリヤニ |
|---|---|
| 住 所 | 東京都台東区東上野3-36-7 |
| 電話番号 | 050-3469-8892 |
| 営業時間 | ランチ11:00～15:30・ディナー17:00～22:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 公式サイト | https://gaf5802.gorp.jp/ |
| 備 考 | 店内全面禁煙 |
| 姉妹店 | サルマティッカアンドビリヤニ（品川駅高輪口徒歩5分）・サヒファケバブビリヤニ（六本木駅徒歩2分）・カーンケバブビリヤニ（銀座駅・新橋駅徒歩5分）ほか |
ハリマケバブビリヤニのあとは、上野公園でボートで軽く運動！
よほどの食いしん坊でない限り、ほとんどの人が満腹感を味わえる「ハリマケバブビリヤニ」。駅の向こう側には、「上野恩賜公園（うえのおんしこうえん）」がありますので、食後に「不忍池（しのばずのいけ）」でボートに乗ってみませんか？
ただし、夕方にはクローズとなりますので、遊べるのはランチタイムの食後のみになります。
手漕ぎボート（30分300円）、サイクルボート（30分600円）、スワンボート（30分700円）。延長は30分ごとになります。(お問合せ：03-3828-9502)
今回は、上野の名店「ハリマケバブビリヤニ」をご紹介しました。美味い！ 安い！ スタッフ元気！ と三拍子そろったおすすめのお店です。
ビリヤニが好きな人も、そうでない人も、ぜひ一度は足を運んでみてくださいね。
